Weine für Genießer

Wissenswertes zum ökologischen Weinbau

Öko-Winzer setzen auf einen biologisch aktiven Boden als Standort für gesunde und stabile Reben und auf ein ganzheitliches Anbausystem.

Der ökologische Weinbau verwendet keine chemisch-synthetischen Substanzen und schont damit die Böden und das Grundwasser. Ausserdem wird auf Kunstdünger verzichtet und es werden nur organische und schwerlösliche Dünger verwendet.

Um die Reben vor Schädlingen und Krankheiten zu schützen, stärken die Öko-Winzer die Nützlinge auf dem Weinberg, setzen pflanzenstärkende Präparate ein und pflanzen Rebsorten, die natürlicherweise widerstandsfähig gegen Pilzerkrankungen sind.

Bei der Auswahl der Pflanzen, der Hefen und anderer eingesetzer Bestandteile gibt es keinen Einsatz von gentechnik-veränderten Produkten.

Der ökologische Weinbau schafft mit blühenden Untersaaten in Ihren Weinbergen sowie durch geeignete Hecken neue vielfältige Lebensräume für oft schon bedrohte Pflanzen- und Tierarten.

Pinot Gris - Weinhändler mit Niveau

Bei der Auswahl unserer Bio-Weine beraten uns seit vielen Jahren Jochan Krehan und Thomas Hahnes von Pinot Gris Weinhandel. 
Seit 1990 ist Pinot Gris Weinimporteur mit einem Sortiment, das ausschliesslich aus ökologisch erzeugten Weinen  besteht. Den beiden Inhabern ist das "bio" dabei ein echtes Anliegen - und nicht nur das: "Schlechte Weine sind immer zu teuer" ist ihr Motto - auch die Qualität muss stimmen!

Jochen Krehahn ist ausgebildeter Diplom-Ökotrophologe (Justus-Liebig-Universität Giessen), hat seinen der ersten Hamburger Naturkostläden geleitet (1978-1989), und hat in dieser Zeit parallel überregionale Fortbildungsveranstaltungen für Mitarbeiter von Naturkostläden in Deutschland und Österreich durchgeführt. Danach hat er zusammen mit Thomas Hahnes den Pinot Gris Weinhandel gegründet.

 Thomas Hahnes ist ausgebildeter Koch und Hotelbetriebswirt. 1985 hat er zusammen mit zwei Partnern das Restaurant Horizont (Altstadt Altona) gegründet und war dort Küchenchef. Das Lokal war als Feinschmecker-Restaurant bekannt und hatte eine Küche mit Zutaten aus ökologischer Erzeugung zur Grundlage. Es wurde u.a. im Gault Millau-Restaurantführer mit einer Kochmütze (von 3 erreichbaren) und mit 16 Punkten (von 20) ausgezeichnet. Thomas Hahnes gestaltet heute die Menüs zu den Weinseminaren, die der Pinot Gris Weinhandel anbietet.

 Ausgewählte Weine finden Sie in unserem Onlineshop:

La Cantina Pizzolato

Silvaner, Rheinhessen

Bodegas Palmera

Côtes du Roussillon

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