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Vielfalt vom Bauckhof

Der Bauckhof in Klein Süstedt ist der Ursprungsbetrieb der heutigen Bauckhöfe. Hier stellte Eduard Bauck als Bio-Pionier schon vor fast 90 Jahren seinen Betrieb auf biologisch-dynamische Wirtschaftsweise um.
Inzwischen führt bereits die 3. Generation der Pächterfamilien die Geschicke der Betriebe in Klein Süstedt, Amelinghausen und Stütensen. Sie haben sich jeweils auf unterschiedliche Arbeitsgebiete spezialisiert und bilden - dem Demeter-Gedanken folgend - einen nahezu geschlossenen Betriebskreislauf.

Fleischmanufaktur

Alle Fleisch- und Wurstwaren vom Bauckhof stammen aus der hofeigenen Fleischmanufaktur und tragen das Bioland und Demeter Qualitätssiegel. Aus Respekt vor dem Leben und dem Tierwohl geben die Bio-Bauern ihre Tiere nicht aus der Hand. Die Aufzucht mit hofeigenem Futter, das Töten und die Verarbeitung bleiben in ihrer Verantwortung.

Dem letzten Lebensabschnitt der Tiere gebührt besondere Aufmerksamkeit. Das Fangen, der Wartebereich, die Schlachtung sind für den Bauckhof ethische Prozesse. Der respektvolle Umgang mit dem Tier ist bis zum Schluss absolut wichtig. Es wird ebenfalls Wert daraufgelegt, dass die Tiere keine langen Transportwege haben, um Angst und Stressphasen zu vermeiden.

Schon seit 2011 steht die Bauckhof-Fleischmanufaktur für handwerkliche und sorgfältige Arbeit. Die Fleisch- und Wurstwaren werden - unterstützt durch modernste Technik - nach traditionell handwerklichen Maßstäben verarbeitet.

Der Hoflieferant wird direkt vom Bauckhof mit seinen Fleisch- und Wurstwaren und mit Eiern aus der Bruderhahn-Initiative beliefert - und Sie können bei uns mit bestem Gewissen genießen.

50 Jahre Landbauforschung

Die Landbau-Forschungsgesellschaft ist der gemeinnützige Träger der Bauckhöfe. Vor 50 Jahren wurden Land und Gebäude der Bauckhöfe Amelinghausen, Klein Süstedt und Stütensen aus dem Familienbesitz in die gemeinnützige Landbauforschungsgesellschaft übertragen und bis heute durch Betriebsgemeinschaften bewirtschaftet. Gleichzeitig wurden die sozialtherapeutische Lebensgemeinschaft und die Bauckhof Mühle als Produktionsbetrieb und Handel gegründet.

Die Gesellschafter führen das gezeichnete Kapital treuhänderisch für die Gesellschaft. Zu den Aufgaben gehört die Bereitstellung des Grunds und Bodens sowie zahlreicher Gebäude für eine dauerhafte biologisch-dynamische Bewirtschaftungsweise. Gleichzeitig ist die Landbau-Forschungsgesellschaft den wirtschaftenden Landwirten in vielen Betriebsentwicklungsfragen ein wichtiges Gegenüber.

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