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Weinvielfalt

Im Grunde genommen ist Wein etwas sehr Einfaches: der Saft von Trauben, dessen Zucker sich durch die alkoholische Gärung ganz oder teilweise in Alkohol verwandelt hat. Auf der anderen Seite ist Wein etwas sehr Vielfältiges: ein Botschafter seines Bodens und seines Klimas - und nicht zuletzt ein Geschöpf seines Erzeugers, der sich in ihm verewigt hat. Wie bei jedem Lebewesen gleicht kein Wein dem anderen.

Die Bedeutung des Jahrgangs

Dem Jahrgang kommt erhebliche Bedeutung für die Qualität der Weine zu. Vom Witterungsverlauf hängt entscheidend ab, ob reife und gesunde Trauben gelesen werden können. Dabei sind die Jahrgangsunterschiede in kühleren, also hier in Europas nördlichen Klimazonen, stärker ausgeprägt als in wärmeren Anbauzonen, in denen die Weine gleichmäßiger und leichter reifen können. Der Grund: In den nördlichen Anbauzonen, wo die Reben häufig lange um jeden Sonnenstrahl ringen müssen, ist es nicht immer sicher, dass die Trauben zur vollen Reife gelangen. Ein wichtiges Thema ist auch der Niederschlagsverlauf: Wenn es zur Unzeit, also gegen Ende der Reifeperiode, wenn die Trauben schon sehr weit entwickelt sind, in den Weinbergen warm und feucht ist, wird es gefährlich – Fäulnis droht! Ein verregneter Sommer spiegelt sich ebenfalls in der Qualität des jeweiligen Weines wider. So kann der gleiche Wein aus zwei unterschiedlichen Jahrgängen genauso unterschiedlich schmecken.

Weintrends für Frühling und Sommer

Wein ist sehr vielseitig einsetzbar. Mit nur wenigen Mitteln können Sie Variationen und Vielfalt in ihren Weingenuss bringen. Probieren Sie etwas Neues aus und lassen Sie sich von unseren Sommertrends inspirieren.

Die Weinschorle
Die Weinschorle ist der Durstlöscher des Sommers. Einfach Wein und Wasser zusammenschütten, fertig ist die Schorle. Doch so einfach ist es auch wieder nicht. Denn Wasser ist nicht gleich Wasser. Ein ausgewogen mineralisiertes Wasser mit mittlerem Kohlensäuregehalt harmoniert am besten mit trockenen Weißweinen, da deren Säure dadurch mehr an Frische gewinnt. Stark kohlensäurehaltiges Wasser intensiviert die im Wein enthaltene Säure. Das kann passen, wenn es einem schmeckt und man das gut verträgt. Oder wenn man als Schorlepartner einen Wein mit wenig Säure wählt. Eine Weinschorle kann nur so gut sein wie der Wein, den man dafür verwendet. Eine richtige Weinschorle ist keine Sparmaßnahme oder Resterampe, sondern Erfrischung pur an einem heißen Sommertag.

Die Maibowle
Darf es noch ein Gläschen sein? Fruchtig-frische Bowle darf auf keiner Feier fehlen! Fruchtig, spritzig, frisch: Eine Bowle ist das ideale Getränk für laue Sommerabende. Mit neuen Ideen und zahlreichen Varianten wird der Klassiker aus den siebziger Jahren zum echten Renner auf jeder Gartenparty. Das Grundprinzip der Bowle ist denkbar einfach: Früchte werden in Alkohol eingelegt und mit Sekt sowie Wein und Mineralwasser aufgegossen. Bei der Auswahl der Früchte ist so gut wie alles erlaubt. 

Wichtig ist, dass die Früchte frisch sind und nicht aus der Dose kommen. Nur dann entfalten sie in der Bowle ihren vollen Geschmack. Melone macht optisch einiges her, wenn das Fruchtfleisch mit einem Kugelausschneider herausgelöst wird. Bei Pfirsichen, Aprikosen oder Äpfeln sollte außerdem die Schale entfernt werden. Erdbeeren sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

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