Zubereitung

Weißkohl und Möhren in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel halbieren und fein schneiden.
Kohl in Öl 10 Min. anbraten. Butter im Topf zerlassen und Zucker und Ingwer einrühren. Den vorgebratenen Weißkohl und die Zwiebel- und Möhrenstreifen dazugeben, kurz anbraten und 10 bis 15 Min. zugedeckt im eigenen Saft schmoren lassen, dabei mehrmals umrühren.
Die Erdnusscreme einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit gehackten Erdnusskernen und Schnittlauchröllchen servieren.

Dazu schmeckt Reis oder Dinkel-Baguette.