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Tipp der Woche:

Diese Woche Woche gibt es einen tollen, mediterranen Salat, der vielleicht ein ganz klein wenig Urlaubsflair auf den Tisch zaubern kann.  Er schmeckt toll zu knusprigem Baguette und Gegrilltem mit einem Glas gekühltem Chardonnay.

Marinierter Zucchini-Tomaten-Salat

Zutaten

400
g
Zucchini
400
g
Tomaten
200
g
Feta
5
EL
Olivenöl
3
EL
Zitronensaft
2
Knoblauchzehen
0.5
Bund
frische Petersilie
nach Bedarf
Salz
nach Bedarf
Pfeffer
etwas
Zucker

Zubereitung

Zucchini in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, die Zucchinischeiben hineingeben, leicht salzen und von beiden Seiten kurz anbraten. Anschließend abkühlen lassen.
Tomaten in Scheiben und den Feta in feine Würfel schneiden.
Petersilie fein hacken.
Für die Marinade den Knoblauch in eine Schüssel pressen und mit 3 EL Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
In eine große Schüssel oder eine Auflaufform abwechselnd Zucchini, Tomaten, Käse, dann wieder Zucchini, Tomaten, Käse und zuoberst nochmal Zucchini schichten und jeweils einen Löffel Marinade dazwischen geben.
Durchziehen lassen - je länger desto leckerer.

Tipp: Am Vortag zubereiten. Lecker zu Gegrilltem, mit Baguette, Ciabatta oder Fladenbrot

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Romatomaten
Regional
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3,49 €
| 0,5 kg
kg
Bioland
Zucchini
Regional
Bioland
3,49 €
kg
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Petersilie glatt
Regional
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1,99 €
| 1 Bund
Bund
Bioland
Knoblauch
Deutschland
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0,99 €
| 1 Stück
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Olivenöl 'Picual' nativ extra 0,5l
Spanien
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9,89 €
| 1 Flasche
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Zitronensaft
Regional
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1,79 €
| 1 Flasche
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Dinkel-Baguette 300g
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3,99 €
| 1 Stück
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Fladenbrot 350g
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| 1 Packung
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8,90 €
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