Zubereitung

Den Blätterteig auftauen lassen.
Mangoldblätter in feine Streifen, die Stiele in Würfel schneiden.
Zwiebeln fein würfeln, mit den Mangoldstielen in Butter andünsten und 10 Min. garen. Die Blätter zugeben und weitere 5 Min. garen.
Den Käse grob reiben unter den Mangold mischen und mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen.
Den Blätterteig zu ca. 10 x 5 cm großen Stücken ausrollen.(Reste mit Wasser bestreichen, leicht übereinander legen und vorsichtig andrücken.) Die Füllung gleichmäßig auf die Teigstücke verteilen, in der Mitte zusammenfalten und die Kanten fest mit den Zinken einer Gabel zusammendrücken. Taschen auf ein mit Wasser abgespültes Blech legen und mit Eigelb einpinseln und mit Sesam bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad 15-20 Minuten backen.