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Tipp der Woche:

Wir bekommen Dicke Bohnen vom Biolandhof Christiansen und regionale Tomaten vom Schümannhof. Aus diesen Köstlichkeiten lässt sich schnell ein Salat zubereiten. Toll zum Abendbrot oder als Zwischenmahlzeit im Büro. Schmeckt nach Sommer!

Dicke Bohnen-Salat mit Tomaten und Schafskäse

Zutaten

300
g
ausgepalte Dicke Bohnen
300
g
Tomaten
150
g
Kartoffeln
100
g
Schafskäse
3
EL
Essig
2
Stangen
Lauchzwiebeln
2
EL
Olivenöl
1
Bund
Bohnenkraut
1
EL
Sonnenblumenöl
1
Handvoll
frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
0.5
TL
mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Bohnen mit 3-4 Bohnenkrautzweigen in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Min. kochen, dann abgießen.
Restliches Bohnenkraut hacken, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Kartoffeln mit Schale kochen, dann pellen und klein schneiden.
Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Beide Ölsorten darunter schlagen, Bohnenkraut und Lauchzwiebeln unterrühren.
Bohnen, Kartoffeln und Marinade vorsichtig mischen und ca. 30 Min. durchziehen lassen.
Schafskäse würfeln.
Kräuter hacken.
Tomaten achteln und mit 3/4 des Käses und den Kräutern unter den Salat heben. Mit dem restlichen Schafskäse bestreut servieren.

Bioland
Dicke Bohnen
Regional
Bioland
4,79 €
| 1,0 kg
kg
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Lauchzwiebeln
Regional
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1,99 €
| 1 Bund
Bund
Bioland
Frühkartoffeln
Regional
Bioland
3,29 €
| 1,0 kg
kg
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Original griechischer Feta
Deutschland
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3,99 €
| 1 Packung
Packung
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Weißweinessig
Deutschland
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2,99 €
| 1 Flasche
Flasche
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Mittelscharfer Senf
Regional
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1,99 €
| 1 Glas
Glas
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Olivenöl mild
Frankreich
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5,99 €
| 1 Flasche
Flasche
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Sonnenblumenöl nativ
Deutschland
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3,49 €
| 1 Flasche
Flasche
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Hof-Tomaten
Regional
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5,49 €
| 1,0 kg
kg
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Petersilie glatt
Regional
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1,99 €
| 1 Bund
Bund
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Kräutersalz
Regional
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1,99 €
| 1 Dose
Dose
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Pfeffer schwarz ganz
Österreich
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2,99 €
| 1 Packung
Packung

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