Die Avocado stammt ursprünglich aus Mexiko und wurde schon von den Azteken kultiviert.

Die Frucht, eigentlich eine Beere, hat eine ledrige Schale und gelbliches, cremiges Fruchtfleisch. Avokados werden hart geerntet, reifen aber rasch nach, vor allem, wenn sie mit Äpfeln zusammen gelagert werden.

Das Fruchtfleisch wird roh gegessen und als Avokadocreme mit Kräutersalz und Pfeffer gewürzt und z.B. mit Knoblauch, Tomate und Gurke verfeinert. Auch für vegetarisches Sushi wird sie gern verwendet.