Blumenkohl, auch Karfiol oder Italienischer Kohl genannt, wird bei uns vom Frühjahr bis zum späten Herbst angebaut. In Regionen mit mildem Winterklima (Italien,Spanien, Frankreich) kann er auch im Winter geerntet werden.

Blumenkohl ist leicht verdaulich und und mild im Geschmack.

Er kann als Rohkost und vielfältig als Kochgemüse zubereitet werden: Klassisch mit brauner Butter oder einer hellen Sauce, oder exotisch z.B mit Curry in einer Gemüsepfanne.