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Brie-Ecke, Demeter

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Deutschland

2,89 €
/
1 Packung (125.0 g)
2,31 €
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100,0 g

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Beschreibung

In der ÖMA Brie-Ecke wird bester Rohstoff verarbeitet. Die Hörner tragenden Demeter-Kühe laben sich an den saftigen Weiden des Allgäus und liefern eine Milch, die geschmacklich die Artenvielfalt dieser herrlichen Region widerspiegelt und sich bestens für das geschmacklich zart-milde Weichkäse-Kleinod eignet. Eine feine Rezeptur und eine handwerkliche Herstellung mit ausgewählten Milchsäurekulturen prägen ihren mild-säuerlichen Geschmack.

In der hoch über dem Bodensee gelegenen Käserei wird Handarbeit noch ganz groß geschrieben. Die 1886 – vom Urgroßvater – gegründete Familienkäserei Bantel hat auf Initiative der Ökologischen Molkereien Allgäu 1994 auf die ökologische Wirtschaftsweise umgestellt.


Zutaten

KUHMILCH*, Speisesalz, Käsereikulturen, mikrobielles Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Weitere Angaben
  • Rechtlicher Status : Lebensmittel
  • Region : Vorarlberg
  • Milchart : Kuh
  • Süßung : nicht gesüßt
  • Rohmilch : nein
  • Wärmebehandlung : pasteurisiert
  • Wärmebehandlung Käse : pasteurisiert
  • Homogenisiert : nein
  • Käsegruppe : Weichkäse
  • Fett i. Tr. : mindestens 50 %
  • mindestens : ja
  • Produzent : Geschwister Bantel Gesellschaft m.b.H.
  • Fettgehaltsstufe : Rahmstufe
  • Art der Reifung : rindengereift
  • Reifezeit Text : mind. 10 Tage
  • Reifezeit Einheit : Tag(e)
  • Reifezeit Zahl : 10
  • Labart : mikrobielles Lab
  • Salz : 2 %
  • Salzart : Siedesalz
  • Rinde verzehrbar : ja
  • Rinde : Edelschimmel weiß, essbar
  • Bio-Erzeugnis : ja
  • Staatliche Siegel : EU Bio-Logo
  • Länderzusatz des EU-Logos : Deutsche Landwirtschaft
  • Öko-Kontrollstelle : AT-BIO-301
  • Welcher Standard wird erfüllt : demeter
  • Rechtliche Bezeichnung des Produkts : Weichkäse
  • Inverkehrbringer : ÖMA Beer GmbH, Am Mühlbach 2, D-88161 Lindenberg im Allgäu
  • Hinweise zur Lagerung : Unsere Weichkäse mit weißem Edelschimmel sollten vor dem Verzehr ca. 1 h Zimmertemperatur genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im unteren Bereich des Kühlschranks bei ca. 4-6°C in ÖMA Käsepapier (Käsepapier immer für das selbe Stück Käse verwenden).
  • Hinweise zur Lagerung :
  • Hinweise zur Handhabung :
  • Hinweise zur Handhabung : Die ÖMA Brie-Ecke ist ein Vesper-Käse und gehört als Standard auf eine gut sortierte Käseplatte. Mit seiner geringen Grammatur eignet er sich besonders für die Hotellerie und Gastronomie als Angebot auf dem Frühstücks-Buffet.
  • Energie kJ / kcal : 1220 kJ / 294 kcal
  • Fett : 24 g
  • davon gesättigte Fettsäuren : 14 g
  • Kohlenhydrate : <1,0 g
  • davon Zucker : <1,0 g
  • Eiweiß : 19 g
  • Salz : 2 g
  • Milch : enthalten
  • Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg : nein
  • Kuhmilcheiweiß : enthalten
  • Laktose : enthalten
  • vegan : nein
  • vegetarisch : ja
  • Rohstoffe nicht jodiert : ja
  • Verpackungsart : Stück
  • Verpackungsmaterial : Alu, PA, Papier, Pappe, PE, PP
  • Geschmack : aromatisch, leicht säuerlich bis pikant
  • Geruch : Edelschimmelaroma, mild aromatisch
  • Konsistenz : Anfangs fest, im gereiften Zustand cremig
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