Brokkoli ist mit dem Blumenkohl eng verwandt, aber reicher an Nährstoffen, die vor mehreren Krebsarten schützen sollen. Er enthält Substanzen, die entgiftend und cholesterinsenkend wirken.

Ein hoher Calciumgehalt fördert den Knochenaufbau. Brokkoli ist eine gute Quelle für antioxidatives Vitamin C und Selen.

Brokkoli kann man roh und gegart genießen. Nicht nur die Röschen, sondern auch die zarten Blätter und die Stängel, die sich geschält wie Spargel anrichten lassen, sind essbar.