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Chicoree

Regional

Bioland

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Wir liefern täglich in ganz Hamburg und Umgebung.

Beschreibung

Chicoree gehört zur Familie der Korbblütler. Er wird unter Lichtausschluss aus der Chicoreewurzel getrieben. Es kann sich kein grüner Blattfarbstoff bilden, der Chicoree bleibt blassgelb.

Durch den Anbau im Dunkel kommt es auch nur in geringem Maße zur Ausbildung des Bitterstoffes Intybin, so dass der Chicoree als Salat, aber auch gedünstet oder leicht angebraten eine Delikatesse ist.

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