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Dinkel-Ganzkornbrot

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Beschreibung

Dinkel-Vollkornbrot mit gegarten Dinkelkörnern aus 100% Demeter-Dinkel.

Zur Lockerung  wird ein selbst gezüchteter Fermentansatz aus Dinkel-Vollkornmehl hergestellt.
Ein weiterer Teigbestandteil sind Dinkelkörner, die am Vortag gekocht werden und so besonders viel Feuchtigkeit binden.
Der Teig wird von Hand aufgearbeitet und im Kasten in einer Ringrohrofen gebacken. Ein mildes absolut saftiges Dinkelbrot aus 100% Vollkorn.
 

Zutaten:
DINKEL-Körner, DINKELvollkornmehl, Wasser, Meersalz, Ferment.

Bei handwerklicher Herstellung können trotz größtmöglicher Sorgfalt geringe Spuren von anderen allergenen Stoffen als den hier aufgeführten vorhanden sein.

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