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Eisbrecher-Holzofenbrot 1000g

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Beschreibung

Leichtes Weizenvollkornbrot mit toller Kruste - auf dem Stein gebacken.

Teils aus frischem Medeweger Weizen-Vollkornmehl, teils aus 550er Weizenmehl wird der Teig mit geringem Hefezusatz
bereitet - eine Langzeitführung. Der gesamte Teig ruht ca. 10 Stunden.  So kann sich die Hefe selbst vermehren und das Brot bekommt eine ausgesprochen gute Frischhaltung und ein tolles Aroma.
Der Teig wird handwerklich aufgearbeitet und wird reif direkt auf den Tuffstein unseres  Holzbackofen geschoben.

Warum Eisbrecher? Es macht das Umsteigen auf Bio-Brot leicht…es bricht das Eis!

Zutaten:
WEIZENmehl 550, Wasser, WEIZENVollkornmehl, WEIZENbackmittel, Meersalz, Sonnenblumenöl, Hefe, ROGGENvollkornmehl

Bei handwerklicher Herstellung können trotz größtmöglicher Sorgfalt geringe Spuren von anderen allergenen Stoffen als den hier aufgeführten vorhanden sein.

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