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Gelbe Bete

Bioland

Regional

Beschreibung

Die Gelbe Bete ist eine Variante der Roten Bete allerdings etwas milder und süßlicher im Geschmack. Ihr goldgelbes Aussehen verleiht den Gerichten eine intensive, safrangelbe Farbe.

Sie lässt sich zubereiten wie die Rote Bete: roh als Salat, in feinen Scheiben als Carpacchio oder auch gegart als Gemüsebeilage, als Suppe und in Aufläufen.

Bei der Bearbeitung färbt sich nicht so intensiv ab, wie die Rote Bete.

Aufgrund ihres hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalts ist sie ein gesundes Gemüse, das für Rohkost-Salate verwendet oder als Beilage gereicht wird.

Frischetipp: Kühl und dunkel aufbewahren

Rezept-Tipp:
Carpaccio von Bunten Beten

Gelbe Bete-Rohkost

Gelbe Bete in Nusspanade

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