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Heidehofkäse alt

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Beschreibung

Unser Käse ist eine köstliche Rarität, wie man sie nur noch selten findet! Ohne Transportwege läuft die naturbelassene, Milch in die Käserei und wird sofort schonend verarbeitet. Dadurch bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und die hohe Qualität der Milch erhalten. Außer Kulturen, Naturlab und Biokräutern verwenden wir keine weiteren Zutaten. Dies macht unseren Bauckhof-Käse so bekömmlich und lecker. Alle Arbeitsschritte werden von Hand durchgeführt, vom Einlaben über die Bruchherstellung mit der Käseharfe bis zum Verschöpfen in die Käseformen. Diese handwerkliche Arbeitsweise erfordert viel Wissen, Geschick und Erfahrung und macht jeden Käse zu etwas Besonderem. Während der Reifung setzen wir bewusst keine Chemikalien ein, sondern reiben die Käselaibe täglich und von Hand mit Salzwasser ab. Dadurch entsteht eine naturliche Rinde. Jeder Käse erhält die Zeit die er braucht, bis seine Aromen voll ausgereift sind, je nach Sorte bis zu 10 Monaten. Das schmeckt man.

Zutaten:
KUHMILCH, Käsereikulturen, Salz

enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Wärmebehandlung: pasteurisiert
Fett i. Tr.: 45 %
Labart: Kälberlab

 

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1680 kJ / 416 kcal

Energie in kcal /100g bzw. 100ml
kcal

Fett
53 g

davon gesättigte Fettsäuren
23,4 g

Kohlenhydrate
0 g

davon Zucker
0 g

Eiweiß
25,3 g

Salz
1,7 g

 

Rechtliche Bezeichnung des Produkts
Schnittkäse aus Kuhmilch

 

Inverkehrbringer
Bauckhof Amelinghausen Gbr, Triangel 2, D-21385 Amelinghausen
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