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Heidehofkäse Jung Natur

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Regional

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Beschreibung

Bauckhof-Käse ist eine köstliche Rarität, wie man sie nur noch selten findet! Ohne Transportwege läuft die naturbelassene, Rohmilch in die Käserei und wird sofort schonend verarbeitet. Dadurch bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und die hohe Qualität der Milch erhalten. Außer Kulturen, Naturlab und Biokräutern werden keine weiteren Zutaten verwendet. Dies macht den Bauckhof-Käse so bekömmlich und lecker. Alle Arbeitsschritte werden von Hand durchgeführt, vom Einlaben über die Bruchherstellung mit der Käseharfe bis zum Verschöpfen in die Käseformen. Diese handwerkliche Arbeitsweise erfordert viel Wissen, Geschick und Erfahrung und macht jeden Käse zu etwas Besonderem. Während der Reifung werden bewusst keine Chemikalien eingesetzt, sondern die Käselaibe werden täglich und von Hand mit Salzwasser abgerieben.  Dadurch entsteht eine naturliche Rinde. Jeder Käse erhält die Zeit die er braucht, bis seine Aromen voll ausgereift sind, je nach Sorte bis zu 10 Monaten. Das schmeckt man.

Zutaten:
KUHMILCH, Käsereikulturen, Salz

Wärmebehandlung: pasteurisiert
Fett i. Tr.: 45 %
Labart: Kälberlab

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1482 kJ / 354 kcal

Energie in kcal /100g bzw. 100ml
kcal

Fett
28,3 g

davon gesättigte Fettsäuren
18,44 g

Kohlenhydrate
0 g

davon Zucker
0 g

Eiweiß
24,8 g

Salz
1,3 g

Rechtliche Bezeichnung des Produkts
Schnittkäse aus Kuhmilch

Inverkehrbringer
Bauckhof Amelinghausen Gbr, Triangel 2, D-21385 Amelinghausen
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