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Heidehofkäse mittelalt

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Beschreibung

Unser Käse ist eine köstliche Rarität, wie man sie nur noch selten findet! Ohne Transportwege läuft die naturbelassene, Milch in die Käserei und wird sofort schonend verarbeitet. Dadurch bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und die hohe Qualität der Milch erhalten. Außer Kulturen, Naturlab und Biokräutern verwenden wir keine weiteren Zutaten. Dies macht unseren Bauckhof-Käse so bekömmlich und lecker. Alle Arbeitsschritte werden von Hand durchgeführt, vom Einlaben über die Bruchherstellung mit der Käseharfe bis zum Verschöpfen in die Käseformen. Diese handwerkliche Arbeitsweise erfordert viel Wissen, Geschick und Erfahrung und macht jeden Käse zu etwas Besonderem. Während der Reifung setzen wir bewusst keine Chemikalien ein, sondern reiben die Käselaibe täglich und von Hand mit Salzwasser ab. Dadurch entsteht eine naturliche Rinde. Jeder Käse erhält die Zeit die er braucht, bis seine Aromen voll ausgereift sind, je nach Sorte bis zu 10 Monaten. Das schmeckt man.


Zutaten

KUHMILCH, Käsereikulturen, Salz

Weitere Angaben
  • Rechtlicher Status : Lebensmittel
  • Milchart : Kuh
  • Rohmilch : nein
  • Wärmebehandlung : pasteurisiert
  • Wärmebehandlung Käse : keine Wärmebehandlung
  • Wärmebehandlung Endprodukt Käse : nein
  • Homogenisiert : nein
  • Käsegruppe : Schnittkäse
  • Fett i. Tr. : mindestens 45 %
  • mindestens : ja
  • Produzent : Bauckhof Käserei
  • Fettgehaltsstufe : Vollfettstufe
  • Art der Reifung : rindengereift
  • Reifezeit Text : 3 Monate
  • Reifezeit Zahl : 3
  • Reifezeit Einheit : Monat(e)
  • Labart : Kälberlab
  • Rinde verzehrbar : ja
  • Rinde : Rotschmierekulturen
  • Käseform : Ganzer Laib
  • Bio-Erzeugnis : ja
  • Staatliche Siegel : EU Bio-Logo
  • Länderzusatz des EU-Logos : Deutsche Landwirtschaft
  • Öko-Kontrollstelle : DE-ÖKO-022
  • Welcher Standard wird erfüllt : demeter
  • Rechtliche Bezeichnung des Produkts : Schnittkäse aus Kuhmilch
  • Inverkehrbringer : Bauckhof Amelinghausen Gbr, Triangel 2, D-21385 Amelinghausen
  • Hinweise zur Lagerung : 4 bis max. 12 Grad
  • Hinweise zur Lagerung :
  • Hinweise zur Handhabung :
  • Hinweise zur Handhabung :
  • Energie kJ / kcal : 1576 kJ / 381 kcal
  • Fett : 33 g
  • davon gesättigte Fettsäuren : 22,3 g
  • Kohlenhydrate : 0 g
  • davon Zucker : 0 g
  • Eiweiß : 24,8 g
  • Salz : 1,6 g
  • Verpackungsart : Laib
  • Verpackungsmaterial : PE
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