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Heidehofkäse Pfeffer

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Beschreibung

Bauckhof-Käse ist eine köstliche Rarität, wie man sie nur noch selten findet! Ohne Transportwege läuft die naturbelassene, Rohmilch in die Käserei und wird sofort schonend verarbeitet. Dadurch bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und die hohe Qualität der Milch erhalten. Außer Kulturen, Naturlab und Biokräutern werden keine weiteren Zutaten verwendet. Dies macht den Bauckhof-Käse so bekömmlich und lecker. Alle Arbeitsschritte werden von Hand durchgeführt, vom Einlaben über die Bruchherstellung mit der Käseharfe bis zum Verschöpfen in die Käseformen. Diese handwerkliche Arbeitsweise erfordert viel Wissen, Geschick und Erfahrung und macht jeden Käse zu etwas Besonderem. Während der Reifung werden bewusst keine Chemikalien eingesetzt, sondern die Käselaibe werden täglich und von Hand mit Salzwasser abgerieben.  Dadurch entsteht eine naturliche Rinde. Jeder Käse erhält die Zeit die er braucht, bis seine Aromen voll ausgereift sind, je nach Sorte bis zu 10 Monaten. Das schmeckt man.

Zutaten:
KUHMILCH, Grüner Pfeffer, Schwarzer Pfeffer, Käsereikulturen, Salz
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Wärmebehandlung: pasteurisiert
Fett i. Tr.: 45 %
Labart: Kälberlab

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