Vollkornmehl-Mischbrot mit Natursauerteig.

Medeweger Roggen und Weizen werden hierfür auf Natursteinmühlen zu frischem Vollkornmehl vermahlen. Ein Teil des Roggenvollkornmehles wird in 3 Stufen zum Natursauerteig verarbeitet und bildet die gute Lockerung und das kräftige Aroma.
Der Teig wird handwerklich aufgearbeitet und wird bei guter Reife in einen gemauerten Holzbackofen geschoben. 70 Tonnen Steinmasse sorgen für maximale Strahlungswärme in der kräftig ausgebacken wird.
 

Zutaten:
Wasser*, ROGGENvollkornmehl, WEIZENvollkornmehl, Natursauerteig, Meersalz*

alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau, außer *

Spurenhinweis: Bei handwerklicher Herstellung können trotz größtmöglicher Sorgfalt geringe Spuren von anderen allergenen Stoffen als den hier aufgeführten vorhanden sein.

Nährwertangaben bezogen auf 100g:
Brennwert: 754 / 180 (kj / kcal)
Fett: 1,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 36 g
davon Zucker: 0,5 g
Ballaststoffe: 7,0 g
Eiweiß: 6,0 g
Salz: 1,3 g

Inverkehrbringer:
Mühlenbäckerei GmbH, Hauptstraße 16, D-19055 Schwerin

Rechtliche Bezeichnung des Produkts:
Holzofen-Bauernbrot Demeter, 1000g