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Holzofen-Bauernbrot

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Regional

4,59 €
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1 Stück (1000.0 g)

Beschreibung

Vollkornmehl-Mischbrot mit Natursauerteig

Medeweger Roggen und Weizen werden hierfür auf Natursteinmühlen zu frischem Vollkornmehl vermahlen. Ein Teil des Roggenvollkornmehles wird in 3 Stufen zum Natursauerteig verarbeitet und bildet die gute Lockerung und das kräftige Aroma.
Der Teig wird handwerklich aufgearbeitet und wird bei guter Reife in unseren gemauerten Holzbackofen geschoben. 70 Tonnen Steinmasse sorgen für maximale Strahlungswärme in der kräftig ausgebacken wird.

Zutaten:
ROGGENvollkornmehl, WEIZENvollkornmehl, Wasser, Meersalz, Sauerteig.

Bei handwerklicher Herstellung können trotz größtmöglicher Sorgfalt geringe Spuren von anderen allergenen Stoffen als den hier aufgeführten vorhanden sein.

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