Ingwer wächst vorwiegend in den Tropen und Subtropen.

Man verwendet die Ingwer-Wurzel als Gewürz oder gerne auch für Ingwer-Tee. Er enthält neben ätherischen Ölen auch Vitamin C und viele Mineralstoffe. 

Ingwer duftet aromatisch und ist würzig und scharf im Geschmack.

Er passt zu Geflügel, Lamm, Fisch und Meeresfrüchten und ist ein häufiger Bestandteil von Currys, Chutneys und Soßen, denen er eine exotische Note verleiht.