Die Kartoffel Rote Emmalie ist eine besondere Sorte des Bioland-Kartoffelzüchters Karsten Ellenberg. Durch einen gemeinsamen Kontakt auf der Biofach-Messe ist es unserem Partnerhof Christiansen gelungen, an ein Kontingent an Pflanzkartoffeln zu kommen.

Diese Sorte fällt durch ihre besondere Färbung auf und schmeckt würzig und hat eine ausgesprochen feine Konsistenz.

Die Farbe Rot ist dem Pflanzenfarbstoff Anthocyan zu verdanken, der in ähnlicher Ausprägung auch in Erdbeeren und Himbeeren vorkommt. Anthocyane sind Antioxidative, ihnen wird eine gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben.

Die Rote Emmalie macht sich sehr gut in einem bunten Kartoffelsalat oder auch als Ofenkartoffel.