Das Koriandergrün duftet zitronig-pfeffrig und schmeckt säuerlich-scharf.

In der asiatischen und nordafrikanischen Küche wird Koriander viel und oft verwendet. Die zarten, grünen Blätter sollten erst kurz vor dem Servieren über die Speisen gestreut werden, da sonst viel Aroma verloren geht.