Der Kräuterseitling gehört zur Familie der Seitlinge, wie z.B. der Austernseitling. Seine Kultur ist jedoch schwieriger und anspruchsvoller.

Er zeichnet sich durch ein zartes Aroma und eine steinpilzartige, feste Konsistenz aus. Daduch fällt er bei der Zubereitung nicht in sich zusammen und lässt sich in der Küche vielseitig verwenden.