Der Butternut-Kürbis bietet viel Fruchtfleisch und hat nur wenige Kerne!

Er hat weiches orangnes Fruchtfleisch, dass zart-buttrig schmeckt.

Vor der Zubereitung den Kürbis halbieren, den Stiel mit einem Messer herausschneiden und das Kerngehäuse mit einem Löffel herausholen. Dann längs in Spalten schneiden und diese dann dünn abschälen.

Aus dem Kürbisfleisch lassen sich viele aromatische Gerichte zubereiten, von Kürbissuppe über gebackene Kürbisspalten bis Kürbiskuchen. Butternut schmeckt auch roh. Einfach in hauchdünne Scheiben hobeln und mit einem selbst gemachten Salatdressing anrichten. Dazu schmeckt frisches Brot.

Kürbis ist reich an Ballaststoffen und enthält viele wichtige Nährstoffe, von Kalium über Beta-Carotin bis Vitamin C.