Der Squash-Kürbis (auch Rondini genannt) ist eine südafrikanische Kürbisart, etwas größer als eine Orange und hat eine runde oder leicht ovale Form. Die Schale ist glatt und dunkelgrün und das Fruchtfleisch hat eine helle, leicht gelbliche Farbe.

Sie ähnelt in Aussehen und Geschmack ein bisschen einer Zucchini, das Fruchtfleisch hat jedoch einen leicht nussigen Geschmack.

Es gibt verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten:
In Salzwasser dämpfen, so dass sie immer noch fest ist. Dann halbieren, aushöhlen und die Kerne entfernen und je nach Belieben füllen, z.B. mit Champignons,Paprikawürfeln oder auch mit Hackfleischfüllung. Lecker auch mit Käse überbacken. Oder einfach mit Salz u. Pfeffer würzen, Butterflöckchen drauf und auslöffeln.

Kann als Hauptgericht serviert werden, oder als Gemüsebeilage zu Fleischgerichten und Steaks.