Lauchzwiebeln, auch Frühlingszwiebeln genannt, sind die feinsten unter den Zwiebeln und eignen sich sehr gut als Rohkost oder zum Dünsten.

Geschmacklich ist die Zwiebel ist milder als die Speisezwiebel und das Grün kann auch als Ersatz für Schnittlauch verwendet werden, z.B in Suppen und Salaten.