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Mairübchen rot

Bioland

Regional

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Beschreibung

Aus eigenem Saatgut hat Heinz-Peter Christiansen diese Variante der Mairübchen gezogen. Eine leckere Rarität.

Mairübchen enthalten viele Ballaststoffe. Zudem enthalten sie Calcium, Kupfer, Mangan und Folsäuren. In größeren Mengen sind auch die Vitamine C und B6 enthalten. Diese stärken die Körpereigene Abwehr und helfen dem Körper gesund zu bleiben.

Geschmacklich erinnern sie an rohen Kohl oder Radieschen, aber beim Kochen werden sie milder. Junge Mairübchen kann man mit Schale verzehren, die älteren Exemplare sollte man aber schälen, je kleiner sie sind, desto süßer sind sie.

Die Zubereitung ist einfach und variabel. Bitte nicht zu lange zu kochen, denn dann zerfallen sie.

Da die Rübchen einen starken Eigengeschmack haben, können sie gut als weitere Komponente in Eintöpfen, Pürees und Salaten verwendet werden.

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