Mangos sind wegen ihres saftigen Fruchtfleisches und ihres geringen Säuregehaltes für Desserts, Smoothies aber auch zum Kochen und für Babynahrung gut geeignet.

Die Früchte sind reich an Beta-Carotin und liefern wichtige Mineralstoffe, wie z.B. Kalium, Magnesium und Kalzium.

Mangos werden hartreif geerntet, da sie sonst nicht transportfähig wären. Sie reifen bei Zimmertemperatur nach, gemeinsame Lagerung mit Äpfel beschleunigt diesen Prozess. Die Frucht sollte angenehm duften und auf Druck leicht nachgeben. Schwarze Punkte auf der Schale sind ein Zeichen von Reife.

Um an das Fruchtfleisch zu kommen, die Mango nach dem Waschen am besten mit einem Sparschäler schälen und der Länge nach mit zwei parallelen Schnitten jeweils seitlich des Kerns durchschneiden. Anschließend schneidet man das Fleisch des Mittelstücks vom Kern und zerkleinert die Stücke in Streifen oder Würfel.

Ist die Frucht schon reifer, einfach wie oben beschrieben durchschneiden und auslöffeln.