Mangold wurde von den Römern nach Deutschland gebracht und war lange ein beliebtes Gemüse, bis der Spinat ihm Konkurrenz machte. Heute erlebt er zu Recht eine Renaissance.

Er ist würziger im Geschmack und vielfältig in der Zubereitung.

Die Blätter eignen sich zum Einwickeln von Fleisch und anderen Füllungen. Das Gemüse selbst ist natürlich auch als Füllung für Quiches und Wraps geeignet. Er ist eine ideale Beilage zu Fisch.

Da die weißen Teile des Mangolds länger garen müssen, empfielt es sich, diese separat zu garen.

Frischetipp: feucht in Frischhaltedose mit Siebeinsatz legen

Rezept-Tipp:
Mangold-Pilz-Pfanne mit Spaghetti

Blätterteig-Taschen mit Mangold

Mangold-Möhren-Gemüse

Mangold-Quiche

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