Mangold wurde von den Römern nach Deutschland gebracht und war lange ein beliebtes Gemüse, bis der Spinat ihm Konkurrenz machte. Heute erlebt er zu Recht eine Renaissance.

Er ist würziger im Geschmack und vielfältig in der Zubereitung.

Die Blätter eignen sich zum Einwickeln von Fleisch und anderen Füllungen. Das Gemüse selbst ist natürlich auch als Füllung für Quiches und Wraps geeignet. Er ist eine ideale Beilage zu Fisch.

Gerade der bunte Mangold macht jedes Gericht zusätzlich zum Geschmack zu einer Augenweide.