Eine Rarität auf dem Bio-Markt sind Mirabellen, die zur Familie der Pflaumen gehören.

Reife Mirabellen sehen gelb-orange aus und sollten ganz frisch verzehrt oder weiter verarbeitet werden. Ihr Geschmack ist feinwürzig, süß und gleichzeitig erfrischend.

Sie halten sich gut gekühlt etwa 2-3 Tage und lassen sich auch gut einfrieren.

Früchte, die nicht sofort weggenascht werden, können ganz einfach zu Kompott verkocht werden.