Mizuna Rübstiel gehört zu dem ersten frischen Grün, das regional von unserem Partnerhof geerntet wird.

Im Geschmack erinnert Rübstiel an das Aroma von Kohlrabi-, Rucola- und Brokkoli.

Die zarten Blätter haben durch reichen Gehalt an Senfölen außerdem eine fein-säuerliche Note. Sie enthalten Mineralstoffe, die Vitamine A, B und C und wertvolle Folsäure.

Genau genommen handelt es sich um die Stiele und Blätter junger Rübchen, die sowohl roh als Salat als auch gedünstet genossen werden können.