Am besten lassen sich lila Möhren roh verzehren oder im ganzen garen.

Ihre Garzeit ist deutlich kürzer als bei anderen Möhren, allerdings verfärbt sie sich. Um die interessante Färbung beim Garen nicht zu verlieren, soll man diese Möhren im ganzen Stück und ungeschält im Dampfgarer (oder in einen Sieb-Einsatz) garen.

Möhren enthalten Beta-Carotin, welches die Vorstufe von Vitamin A ist und für die Sehkraft sowie für unser Immunsystem und die Haut eine wichtige Rolle spielt. Da es ein fettlösliches Vitamin ist, wird die Aufnahme durch Zugabe von Fett in Form von Butter, Sahne oder Öl verbessert.