Zum Warenkorb
Warenkorb
Wir sind für Sie da: 040 / 737 121-0
Heute in: Eidelstedt,Blankenese, Lurup... Mehr

Mozzarella di Bufala.

Eu bio

Deutschland

3,59 €
/
1 Packung (0.125 kg)
28,72 €
/
1 kg

Beschreibung

Aus dem Herzen Kampaniens - dem wilden Süden Italiens - stammt die ÖMA Mozzarella di Bufala Campana DOP. Ein saftiger Kern, eine etwas festere Außenhülle und der feinsäuerliche Geschmack prägen ihren unvergleichlichen Charakter.

Die italienische Büffelmilch-Spezialität wurde von der Europäischen Union 1996 mit dem Siegel DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung) unter Ursprungsschutz gestellt. Dabei gibt es grundsätzlich die 'Mozzarella di Bufala DOP' und noch einmal spezieller, weil neben der Herstellung auch die Milchherkunft und die Produktionsstätte genau festgelegt sind, die 'Mozzarella di Bufala Campana DOP'.

Die Azienda Agricola Ponte Reale – idyllisch an der gleichnamigen Brücke in Kampanien gelegen – wurde im Jahr 1993 von Enrico Rega gegründet. Sein Ziel war es die bestehende Aufzucht der Büffel, die Produktion und die Vermarktung von Büffelmilch-Produkten durch modernes Management im Einklang mit der landwirtschaftlichen Tradition Kampaniens erfolgreich in die Zukunft zu führen. Dies sollte es ihm zugleich ermöglichen, die von seinem Großvater Pasquale Rega – dieser war schon 1890 für seine Produkte berühmt gewesen – geerbte Liebe zur Viehzucht und Milchverarbeitung zu bewahren und Ponte Reale zum ersten Produzenten von Bio-Büffelmozzarella mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOP – Denominazione d’Origine Protetta) zu machen. Der Betrieb ist heute ein leuchtendes Beispiel für die gelungene Verknüpfung von alten handwerklichen Traditionen, einer modernen, nachhaltigen Wertewelt und einer gelebten Unternehmensverantwortung für das Ökosystem und das gesellschaftliche und soziale Umfeld.

Das Familienunternehmen setzt vom Acker bis zur Auslieferung höchste Anforderungen an Hygiene und Sicherheitsstandards der Produkte. Heraus kommt ein Produkt für den Käseliebhaber, das die besten Eigenschaften in Bezug auf Geruch, Geschmack, Aussehen und Farbe in sich trägt. Die Milch für den Käse stammt aus der eigenen Büffelzucht und von öko-zertifizierten Bauernhöfen aus der Region. Die Azienda erstreckt sich über eine Fläche von 150 ha, auf dem das hofeigene Futter angebaut wird und die Wasserbüffel weiden.


Zutaten

BÜFFELMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, Kälberlab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Weitere Angaben
  • Rechtlicher Status : Lebensmittel
  • Region : Kampanien
  • Milchart : Büffel
  • Süßung : nicht gesüßt
  • Rohmilch : nein
  • Wärmebehandlung : pasteurisiert
  • Wärmebehandlung Käse : pasteurisiert
  • Wärmebehandlung Endprodukt Käse : nein
  • Homogenisiert : nein
  • Käsegruppe : Pasta Filata Käse
  • Fett i. Tr. : mindestens 52 %
  • mindestens : ja
  • Produzent : ÖMa Beer GmbH
  • Fettgehaltsstufe : Rahmstufe
  • Art der Reifung : nicht gereift
  • Reifezeit Text : keine
  • Labart : Kälberlab
  • Salz : 0,6 %
  • Salzart : Meersalz
  • Rinde verzehrbar : nein
  • Rinde : ohne Rinde
  • Bio-Erzeugnis : ja
  • Staatliche Siegel : EU Bio-Logo
  • Länderzusatz des EU-Logos : Italienische Landwirtschaft
  • Öko-Kontrollstelle : IT-BIO-009
  • Welcher Standard wird erfüllt : C.C.P.B.
  • Rechtliche Bezeichnung des Produkts : Pasta Filata Käse
  • Inverkehrbringer : ÖMA Beer GmbH, Am Mühlbach 2, D-88161 Lindenberg im Allgäu
  • Hinweise zur Lagerung : Unsere Pasta Filata Käse können direkt aus dem Kühlschrank heraus genossen werden. Sie lagern bestenfalls im unteren Bereich des Kühlschranks bei ca. 4-6°C und sollten in der Originalverpackung aufbewahrt werden.
  • Hinweise zur Lagerung :
  • Hinweise zur Handhabung :
  • Hinweise zur Handhabung : Manchmal muss es eben Büffel sein. Außen faserig und im Kern fast weich eignet sich unsere Büffel-Mozzarella zum Überbacken, für's original Caprese und für wirklich alle anderen Gerichte, in denen eine Mozzarella sein muss.
  • Energie kJ / kcal : 1039 kJ / 251 kcal
  • Fett : 21 g
  • davon gesättigte Fettsäuren : 13 g
  • Kohlenhydrate : 0,5 g
  • davon Zucker : 0,5 g
  • Eiweiß : 16 g
  • Salz : 0,6 g
  • Milch : enthalten
  • Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg : nein
  • Laktose : enthalten
  • vegan : nein
  • vegetarisch : nein
  • Rohstoffe nicht jodiert : ja
  • Verpackungsart : Beutel
  • Verpackungsmaterial : PE
  • Geschmack : frisch, fein-säuerlich, mit dezenter Büffelmilchnote
  • Geruch : Neutral bis mild säuerlich
  • Konsistenz : Teig elastisch bis geschmeidig, außen festere, im Kern weichere Konsistenz
Weitere Produkte
nur vegetarische Artikel anzeigen
nur vegane Artikel anzeigen
nur glutenfreie Artikel anzeigen
nur Artikel aus der Region anzeigen

Cambera mit Bärlauch
Österreich
Bioland
zur Zeit nicht verfügbar
2,99€
125 g
(23,92€/1000 g)
Dieses Produkt ist aktuell leider nicht verfügbar.
Schaf-Frischkäse natur
Regional
Bioland
3,99€
150 g
(2,66€/100 g)
Packung
Schaf-Frischkäse "Moorteufel"
Regional
Bioland
Norddeutscher Käsepreis
3,99€
150 g
(2,66€/100 g)
Packung
kleiner Bengel Käse
Regional
Demeter
5,75€
180 g
(3,19€/100 g)
Stück
Bergkäse Scheiben.
Deutschland
Bioland
3,49€
0,15 kg
(23,27€/1 kg)
Packung
Butterkäse Scheiben
Deutschland
EG-Bio
3,19€
0,15 kg
(21,27€/1 kg)
Packung
Edamer Scheiben
Deutschland
EG-Bio
3,19€
0,15 kg
(21,27€/1 kg)
Packung
Emmentaler Scheiben
Deutschland
Bioland
3,29€
0,15 kg
(21,93€/1 kg)
Packung
Back-Camembert
Deutschland
Bioland
3,29€
0,1 kg
(32,90€/1 kg)
Packung
Brie-Ecke, Demeter
Deutschland
Demeter
2,99€
0,125 kg
(23,92€/1 kg)
Packung
California Kräuter Frischkäse
Deutschland
EG-Bio
2,19€
0,15 kg
(14,60€/1 kg)
Packung
California Natur Frischkäse.
Deutschland
EG-Bio
1,99€
0,15 kg
(13,27€/1 kg)
Packung
Camembert
Deutschland
Demeter
2,99€
0,125 kg
(23,92€/1 kg)
Packung
Hof Camembert
Regional
Demeter
5,50€
0,18 kg
(30,56€/1 kg)
Packung
Cottage Cheese - Hüttenkäse.
Deutschland
EG-Bio
1,89€
0,2 kg
(9,45€/1 kg)
Becher
Feta in Kräuter-Marinade
Deutschland
EG-Bio
4,69€
0,15 kg
(31,27€/1 kg)
Packung
Frischecreme Toskana
Deutschland
Bioland
2,39€
0,125 kg
(19,12€/1 kg)
Becher
Gouda in Scheiben
Deutschland
EG-Bio
3,29€
0,15 kg
(21,93€/1 kg)
Packung
Gouda Reibekäse
Deutschland
EG-Bio
1,99€
0,1 kg
(19,90€/1 kg)
Packung
Heide-Luni
Regional
Demeter
6,49€
0,23 kg
(28,22€/1 kg)
Packung
Mozzarella
Deutschland
EG-Bio
1,59€
0,1 kg
(15,90€/1 kg)
Packung
Original griechischer Feta
Deutschland
EG-Bio
4,19€
0,18 kg
(23,28€/1 kg)
Packung
Quattro Formaggi Reibekäse
Deutschland
EG-Bio
3,79€
0,2 kg
(18,95€/1 kg)
Packung
Ziegencamembert
Deutschland
EG-Bio
3,89€
0,1 kg
(38,90€/1 kg)
Packung