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Pecorino Sardo*

Eu bio

Italien

6,38 €
/
200,0 g
3,19 €
/
100,0 g
Balance

Beschreibung

Der ÖMA Pecorino Sardo DOP ist neben dem Pecorino Romano DOP das kulinarische Markenzeichen Sardiniens. Hergestellt aus 100% bester silofreier Bio-Schafmilch muss der Hartkäse aus bester Bio-Heumilch mindestens 3 Monate reifen bis er seinen milden Geschmack ausgebildet hat, der mit zunehmender Reife feinsäuerlich-würzig wird.

Unser Tipp "Pecorino-Salat": Pecorino dünn gehobelt, etwas Salz, frischer Pfeffer, weißer Balsamico, Olivenöl und klein-geschnittene Frühlingszwiebeln.


Zutaten

SCHAFMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, Kälberlab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Weitere Angaben
  • Rechtlicher Status : Lebensmittel
  • Region : Sardinien
  • Milchart : Schaf
  • Süßung : nicht gesüßt
  • Rohmilch : nein
  • Wärmebehandlung : pasteurisiert
  • Wärmebehandlung Käse : pasteurisiert
  • Homogenisiert : nein
  • Käsegruppe : Hartkäse
  • Fett i. Tr. : mindestens 50 %
  • mindestens : ja
  • Produzent : S'Atra Sardigna
  • Fettgehaltsstufe : Rahmstufe
  • Art der Reifung : rindengereift
  • Reifezeit Text : mind. 3 Monate
  • Reifezeit Einheit : Monat(e)
  • Reifezeit Zahl : 3
  • Labart : Kälberlab
  • Salz : 1,5 %
  • Salzart : Meersalz
  • Rinde verzehrbar : ja
  • Rinde : Naturrinde, essbar
  • Bio-Erzeugnis : ja
  • Staatliche Siegel : EU Bio-Logo
  • Länderzusatz des EU-Logos : Italienische Landwirtschaft
  • Öko-Kontrollstelle : IT-BIO-009
  • Welcher Standard wird erfüllt : C.C.P.B.
  • Rechtliche Bezeichnung des Produkts : Hartkäse
  • Inverkehrbringer : ÖMA Beer GmbH, Am Mühlbach 2, D-88161 Lindenberg im Allgäu
  • Hinweise zur Lagerung : Unsere Hartkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 h Zimmertemp. genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im oberen Bereich des Kühlschranks bei ca. 8-12°C und sollten in ÖMA Käsepapier aufbewahrt werden (Käsepapier immer für das selbe Stück Käse verwenden).
  • Hinweise zur Lagerung :
  • Hinweise zur Handhabung :
  • Hinweise zur Handhabung : ÖMA Pecorino Sardo kann, auch wenn sein Teig etwas glatter und weniger brüchig ist ähnlich wie ein Parmesankäse verwendet und gerieben, gewürfelt oder gespänt werden. Er lässt sich analog eines Parmesankäses verwenden, eignet sich aber besser als Brotbelag als ein Parmesan. Geschmacklich ist er natürlich völlig eigenständig und ist damit mehr als der Parmesan des Kuhmilch-Allergikers.
  • Energie kJ / kcal : 1748 kJ / 418 kcal
  • Fett : 28 g
  • davon gesättigte Fettsäuren : 17 g
  • Kohlenhydrate : <0,1 g
  • davon Zucker : <0,1 g
  • Eiweiß : 28 g
  • Salz : 1,5 g
  • Milch : enthalten
  • Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg : nein
  • vegan : nein
  • vegetarisch : nein
  • Rohstoffe nicht jodiert : ja
  • Verpackungsart : Laib
  • Verpackungsmaterial : Kunststoff
  • Geschmack : mild, bei zunehmender Reife pikant bis würzig
  • Geruch : mildes Schafaroma, leicht säuerlich
  • Konsistenz : cremig bis halbtrocken
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