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Pfeffer weiß ganz

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Österreich

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Beschreibung

Pfeffer - ´mehr als Niespulver´ Um weißen Pfeffer zu gewinnen, werden die schwarzen vollreifen Früchte geerntet und danach ca. eine Woche in Wasser eingeweicht. Das Mesocarp, die äußere Hülle, zerfällt dabei und wird so vom Endocarp abgetrennt. Während die Hülle vor allem Zucker und flüchtige Aromastoffe enthält, sitzt die gesamt Schärfe im Endocarp. Weißer Pfeffer enthält daher die gesamte Schärfe des schwarzen Pfeffers und ist weniger aromatisch.

Er schmeckt sehr gut auf Geflügel, Fisch und in hellen Saucen, sollte aber ob seiner Schärfe eher sparsam verwendet werden.


Zutaten

Pfeffer weiß*

Weitere Angaben
  • Rechtlicher Status : Lebensmittel
  • Saisonartikel : nein
  • Bio-Erzeugnis : ja
  • Staatliche Siegel : EU Bio-Logo
  • Länderzusatz des EU-Logos : EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft
  • Öko-Kontrollstelle : AT-BIO-301
  • Rechtliche Bezeichnung des Produkts : Bio-Pfeffer weiß
  • Inverkehrbringer : Sonnentor Kräuterhandelsges. mbH; Sprögnitz 10, 3910 Zwettl, Österreich
  • Energie kJ / kcal : 1266 kJ / 301 kcal
  • Fett : 1,7 g
  • davon gesättigte Fettsäuren : 0,6 g
  • Kohlenhydrate : 49,5 g
  • davon Zucker : 0,5 g
  • Ballaststoffe : 21,8 g
  • Eiweiß : 11,0 g
  • Salz : 0,03 g
  • Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg : nein
  • vegan : ja
  • vegetarisch : ja
  • Verpackungsart : Stück
  • Stücke in Packung : 1
  • Pfandartikel Stück : kein Pfand
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