Porree, auch Lauch genannt, ist eine sehr alte Kulturpflanze, die schon 2100 v.Chr. bekannt war. Durch Anbau verschiedener Sorten kann er fast ganzjährig aus regionaler Ernte genossen werden.

Junger Porree kann sehr gut als Rohkost zubereitet werden, gekocht oder gedünstet wird er bekömmlicher und im Geschmack lieblicher.

Gesund ist er allemal durch viele Vitamine, Mineralstoffe und das antibakteriell wirkende Allicin.