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Purple Wax Vintage Cheddar

Eu bio

Großbritannien

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Beschreibung

 

Dieser Cheddar wird von einem Familienbetrieb in der 3. Generation am Fuß der Mendip Hills hergestellt. Vor über 100 Jahren begann die Familie Alvis damit, ihr Land 7 Meilen von Cheddar entfernt im ruhigen Somerset zu bewirtschaften. Tradition wird von der Familie Alvis hoch geschätzt. Auf den Farmen der Familie Alvis leben rund 250 Bio-Kühe der Rasse Holstein-Friesian. Die Tiere sind den ganzen Sommer über frei und weiden auf den hügeligen Feldern. Das Unternehmen ist führender Produzent von Bio-Cheddar und anderen englischen Käsesorten in Bioqualität, wie beispielsweise Red Leicester und Double Gloucester.


Zutaten

KUHMILCH*, Salz, Labaustauschstoff, Milchsäurekulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Weitere Angaben
  • Rechtlicher Status : Lebensmittel
  • Region : North Somerset
  • Milchart : Kuh
  • Süßung : nicht gesüßt
  • Rohmilch : nein
  • Wärmebehandlung : pasteurisiert
  • Wärmebehandlung Käse : pasteurisiert
  • Wärmebehandlung Endprodukt Käse : nein
  • Homogenisiert : nein
  • Käsegruppe : Hartkäse
  • Fett i. Tr. : mindestens 50 %
  • mindestens : ja
  • Produzent : Vallée Verte GmbH
  • Fettgehaltsstufe : Rahmstufe
  • Fettgehaltsstufe AT : Vollfettstufe
  • Fettgehaltsstufe CH : Vollfettstufe
  • Art der Reifung : foliengereift
  • Reifezeit Text : mindestens 14 Monate gereift
  • Reifezeit Zahl : 14
  • Reifezeit Einheit : Monat(e)
  • Labart : mikrobielles Lab
  • Salz : 1,8 %
  • Salzart : Steinsalz
  • Rinde verzehrbar : nein
  • Rinde : Paraffin-Überzug
  • Käseform : Ganzer Laib
  • Bio-Erzeugnis : ja
  • Staatliche Siegel : EU Bio-Logo
  • Länderzusatz des EU-Logos : Nicht EU Landwirtschaft
  • Öko-Kontrollstelle : GB-BIO-142, DE-ÖKO-003
  • Welcher Standard wird erfüllt : SOIL Association
  • Aussprache : Wäxd Wintisch Tscheddar
  • Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis : Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
  • Rechtlicher Hinweis Ergänzung : Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet
  • Rechtliche Bezeichnung des Produkts : Cheddar
  • Inverkehrbringer : Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl
  • Hinweise zur Lagerung : Bei 0°C bis 5°C lagern
  • Hinweise zur Lagerung : Gekühlt bei 0-5 °C lagern
  • Hinweise zur Handhabung :
  • Hinweise zur Handhabung :
  • Energie kJ / kcal : 1700 kJ / 410 kcal
  • Fett : 34 g
  • davon gesättigte Fettsäuren : 22 g
  • Kohlenhydrate : <0,5 g
  • davon Zucker : <0,5 g
  • Eiweiß : 25 g
  • Salz : 1,8 g
  • Milch : enthalten
  • Kuhmilcheiweiß : enthalten
  • Laktose : enthalten
  • Milcheiweiß : enthalten
  • Hoher Gehalt an : Eiweiß
  • vegetarisch : ja
  • koscher : nein
  • Rohstoffe nicht jodiert : nein
  • ungesüßt : ja
  • Lebensmittel gentechnikfrei : ja
  • Verpackungsart : Laib
  • Verpackungsmaterial : unverpackt
  • Geschmack : süß, milchig, animalisch, mit angenehmer Schärfe, erinnert an Leder
  • Geruch : milchig, charakteristisch nach Cheddar
  • Konsistenz : krümelig, typisch, erinnert an Cottage-Cheese
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