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Quitten

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Regional

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Beschreibung

Quitten sind ein regionales Obst, das am ehesten an Äpfel oder Birnern erinnert, jedoch nicht roh gegessen wird.

Wegen ihrer hohen Pektin-Konzentration gelieren Quitten besonders gut und werden gerne zu Kompott oder Gelee verarbeitet. Auch Gebäck bekommt durch das Hinzufügen einer kleinen Menge Quitte eine natürliche Süße.

Bevor Sie die Früchte verarbeiten, reiben Sie den restlichen weichen Pelz (enthält Bitterstoffe) auf der Schale sorgfältig ab.

Neben einer großen Menge an Vitamin C enthalten Quitten auch Zink, Natrium, Eisen, Kupfer, Mangan, Fluor und viel Folsäure. Außerdem sind sie reich an Pektin, das die Verdauung fördert, den Cholesterinspiegel senkt und Schadstoffe im Körper bindet und hinausbefördert.

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