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Rettich blau

Christiansens Biolandhof, Regional

Bioland

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Beschreibung

Der blaue Rettich ist dekorativ und lecker.

Ein besonderes Aroma und eine ungewöhnlich leuchtend blau-violettte Färbung zeichnen dieses regionale Gemüse aus.

Das Fleisch ist eher mild, vergleichbar mit Kohlrabi, die Schärfe steckt in der Schale.

Rettich wird überwiegend roh verzehrt - gerieben, geschnitten, als Brotbelag oder zu Salaten. Durch Salzen verliert er erheblich an Wasser und wird zarter, verliert aber auch an seiner Schärfe.

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