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Rezept-Tüte 'Spargel klassisch'

Eu bio

Deutschland

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Beschreibung

Zur Spargelzeit muss dieser Klassiker unbedingt her: Spargel mit einer Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Ein bisschen Petersilie drauf und schon wird es ein exklusives Gericht. Dazu ein Glas unseres Grauburgunders als perfekter Begleiter. Das ist Genuss pur!

Inhalt der Tüte:

  • 0,7kg Spargel Hofsortierung
  • 0,8kg Kartoffeln
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Pck. Sauce Hollandaise
  • 1 Flasche Grauburgunder 0,375l


Rezept (für 2 Personen)

Zutaten:

Menge Zutat
0,7kg Spargel
0,8kg Kartoffeln
1 Bund Petersilie
1 Packung Sauce Hollandaise
60g  Butter
1 Prise Zucker
etwas  Salz

Zubereitung:

Spargel schälen, Enden abschneiden. Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. In einem anderen Topf Wasser mit Salz, 1 Prise Zucker und 1 TL Butter zum Kochen bringen. Spargel darin in etwa 12 Minuten bissfest garen. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Den Inhalt einer Packung Sauce Hollandaise in 120ml kaltes Wasser einrühren und unter ständigem Rühren langsam aufkochen. Bei schwacher Hitze nach und nach 60g Butter (in Stücke geschnitten) unterrühren bis sie geschmolzen ist. Kartoffeln abgießen, Spargel herausheben.

Mit Sauce Hollandaise und wahlweise Schinken auf Tellern anrichten.

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