Das kernige Roggenvollkornbrot - nur Roggen, Wasser, Sauerteig und Salz. 

Medeweger Roggen wird hierfür frisch auf Natursteinmühlen vermahlen.
Die Lockerung erfolgt ausschließlich durch Natursauerteig und ohne Zusatz von Backhefe. Der Teig wird langsam geknetet und bekommt eine lange Teigruhe in der alle Bestandteile gut aufgeschlossen werden. Es wird kräftig, mit viel Strahlungswärme im Ringrohrofen gebacken.
 

Zutaten:
Wasser*, ROGGENschrot, ROGGENvollkornmehl, Natursauerteig, Meersalz*

alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau, außer *

Spurenhinweis: Bei handwerklicher Herstellung können trotz größtmöglicher Sorgfalt geringe Spuren von anderen allergenen Stoffen als den hier aufgeführten vorhanden sein.

Nährwertangaben bezogen auf 100g:
Brennwert: 704 / 168 (kj / kcal)
Fett: 0,9 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
Kohlenhydrate: 34 g
davon Zucker: 0,5 g
Ballaststoffe: 7,3 g
Eiweiß: 5,1 g
Salz: 1,1 g

Inverkehrbringer:
Mühlenbäckerei GmbH, Hauptstraße 16, D-19055 Schwerin

Rechtliche Bezeichnung des Produkts:
Roggenschrot-Schnittbrot 500g