Die Rote Bete  ist reich an sekundären Pflanzenstoffen,  Mangan und Folsäure. Die rote Farbe beruht auf dem Inhaltsstoff Betanin.

Aufgrund ihres hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalts ist sie eine gute Eisen-, Magnesium- und Folsäurequelle und damit ein gesundes Gemüse, das für Rohkost-Salate verwendet oder als Beilage gereicht wird.

Frischetipp: kühl und dunkel lagern, vor dem Austrocknen schützen

Rezept-Tipp:
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Rote Bete Frischkost

Rote-Bete-Feuerwehr-Suppe

Rote Bete Curry

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