Ruca hat einen mild-nussigen Geschmack und anders als Rucola weichere, abgerundete Blätter.

Die jungen Blätter werden vor der Blüte geerntet und pur oder gemischt als Salat zubereitet.

Auch als würzende Zutat z.B. in Pesto oder als Belag auf Pizza findet Rauke Verwendung.

Tipp: frisch genießen oder feucht in Frischhalteschüssel mit Siebeinsatz legen.