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Rucola-Salat

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Regional

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Beschreibung

Rucola, auch Rauke genannt, hat einen würzigen bis nussigen Geschmack.

Die jungen Blätter werden vor der Blüte geerntet und pur oder gemischt als Salat zubereitet.

Auch als würzende Zutat z.B. in Pesto oder als Belag auf Pizza findet Rucola Verwendung.

Tipp: frisch genießen oder feucht in Frischhalteschüssel mit Siebeinsatz legen.

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