Salbei ist mit seinen ätherischen Ölen ein beliebtes Küchen- aber auch Heilkraut.

Gerade in der italienischen Küche wird es vielfach zu Fleischgerichten mit Kalb, Schwein, Lamm aber auch zum Huhn verwendet. Sein intensives Aroma würzt pikante Gerichte ganz wunderbar.

In der vegetarischen Küche passt Salbei gut zu Kartoffel- und zu Kürbisgerichten.

Wegen seiner desinfizierenden Wirkung wird Salbei gerne auch bei Erkältungsbeschwerden und Halsschmerzen eingesetzt.