Mischbrot mit Sonnenblumenkernen, Hirse, Leinsaat und Buchweizen.

Eine Kreation der ersten Mühlenbäckerei-Stunde: Medeweger Roggen und Weizen werden hierfür frisch auf Natursteinmühlen vermahlen.
Dazu kommen Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Buchweizen und Hirse, die dem Brot seine kernige Note geben. Die Lockerung erfolgt ausschließlich durch Natursauerteig und ohne Zusatz von Backhefe. Der Teig wird langsam geknetet und bekommt eine lange Teigruhe in der alle Bestandteile gut aufgeschlossen werden. Es wird kräftig, mit viel Strahlungswärme im Ringrohrofen gebacken.
 

Zutaten:
ROGGENvollkornmehl, WEIZENvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Hirse, Leinsaat, Buchweizen, Wasser, Meersalz, Sauerteig.

Bei handwerklicher Herstellung können trotz größtmöglicher Sorgfalt geringe Spuren von anderen allergenen Stoffen als den hier aufgeführten vorhanden sein.