Mischbrot mit Sonnenblumenkernen, Hirse, Leinsaat und Buchweizen.
Eine Kreation der ersten Mühlenbäckerei-Stunde: Medeweger Roggen und Weizen werden hierfür frisch auf Natursteinmühlen vermahlen.
Dazu kommen Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Buchweizen und Hirse, die dem Brot seine kernige Note geben. Die Lockerung erfolgt ausschließlich durch Natursauerteig und ohne Zusatz von Backhefe. Der Teig wird langsam geknetet und bekommt eine lange Teigruhe in der alle Bestandteile gut aufgeschlossen werden. Es wird kräftig, mit viel Strahlungswärme im Ringrohrofen gebacken.
Zutaten:
Wasser*, ROGGENvollkornmehl, WEIZENvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Hirse, Leinsaat, Buchweizen,
Natursauerteig, Meersalz*
alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau, außer *
Spurenhinweis: Bei handwerklicher Herstellung können trotz größtmöglicher Sorgfalt geringe Spuren von anderen allergenen Stoffen als den hier aufgeführten vorhanden sein.
Nährwertangaben bezogen auf 100g:
Brennwert: 795 / 189 (kj / kcal)
Fett: 3,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
Kohlenhydrate: 32 g
davon Zucker: 0,5 g
Ballaststoffe: 6,7 g
Eiweiß: 6,7 g
Salz: 0,7 g
Inverkehrbringer:
Mühlenbäckerei GmbH, Hauptstraße 16, D-19055 Schwerin
Rechtliche Bezeichnung des Produkts:
Sechskornbrot, 1000g
