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Spargel-Vergnügen

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Deutschland

unsere Hoflieferant-Empfehlung für die Spargelzeit

Dieses Produkt ist aktuell leider nicht verfügbar.

Beschreibung

Genießen Sie die Spargelzeit mit ausgewählten Bio-Zutaten

Zusammengestellt aus:

0,8 kg Bio-Spargel
0,8 kg Linda-Kartoffeln
1 Fl. Riesling Mußbacher 'Edition Papillon'
1 Bd. Spargelkräuter (Petersilie, Kerbel, Schnittlauch)
1 Rezept für Sauce Hollandaise

und hier das Rezept:

Sauce Hollandaise  à-la HOFLIEFERANT

2 Eier
4 Eßl. Weißwein
Salz
Pfeffer
125g Butter
1 Spargelkräuterbund

Kräuter waschen, trocknen und feinhacken.
Butter in einem Kochtopf schmelzen und leicht bräunen.
Wasser in einem Topf erhitzen bis kurz vorm Kochen.
Eier und Weißwein in einer Metallschale mit einem Schneebesen leicht verquirlen, dann die Schale auf den Kochtopf setzen (sie soll das Wasser nicht berühren) und die Masse über dem Wasserdampf mit dem Schneebesen unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen, bis sie dickflüssig ist. Schale vom Wasserbad nehmen.
Salz und Pfeffer zugeben und dann die flüssige Butter tröpfchenweise unter die Masse rühren.
Kräuter unterheben und servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Auch lecker mit Kräuterpesto: Dazu einfach die gehackten Kräuter mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.

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