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Spinat

Hof Medewege, Regional

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Beschreibung

Spinat ist ein vielseitiger Genuss und dabei äußerst kalorienarm und voller Vitamine und Mineralstoffe.

Von März bis Mai erntet man den zarten Frühlingsspinat, im Herbst gibt es dann den kräftigeren, langstieligen Winterspinat.

Möchte man ihn lagern, wird er blanchiert und eingefroren.

Junge Blätter können roh als Salat zubereitet werden. Häufig werden die Blätter gekocht oder gedünstet als Blattspinat oder zusätzlich püriert genossen.

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