Steckrüben haben einen erdigen, leicht süßlichen Geschmack, der an Pastinaken und Möhren erinnert. Ein spritzer Essig oder Zitronensaft im Kochwasser macht ihr Aroma sehr viel milder.

Gegart oder gedünstet schmecken Steckrüben auch in Kombination mit Möhren und Kartoffeln sehr gut.

Steckrüben enthalten fast gar kein Fett. Traubenzucker, Eiweiß, ätherische Öle, wichtige Mineralstoffe, Beta-Karotin sowie die Vitamine B1, B2 und C machen die Rübe zu einem echten Powergemüse

Diese Gewürze passen zu Steckrüben: Pfeffer, Petersilie, Muskat, Thymian, Majoran, Lorbeerblätter, Schnittlauch und immer eine Prise Zucker.