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Urmöhren

Christiansens Biolandhof, Regional

Bioland

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Beschreibung

Die Urmöhre der Sorte "Gniff" ist eine lilafarbene Möhre mit weißem Kern und in Scheiben geschnitten besonders dekorativ.

Es handelt sich um eine alte Sorte von konischer Form. Gegart hat sie einen süßlichen Geschmack ähnlich der Pastinake.

Die Urmöhre enthält deutlich mehr Beta-Carotin als die herkömmliche orangene Möhre. Beta-Carotin ist die Vorstufe zum Vitamin A. Vitamin A ist wichtig für die Haut, die Schleimhäute, den Stoffwechsel und natürlich den Sehvorgang. Außerdem wirkt Vitamin A antioxidativ. Beugt also dem Alterungsprozess entgegen!

Am besten lassen sich diese zweifarbigen Möhren roh verzehren oder im ganzen garen.

Ihre Garzeit ist etwas kürzer als bei anderen Möhren, allerdings verfärbt sie sich. Um die interessante Färbung beim Garen nicht zu verlieren, soll man diese Möhren im ganzen Stück und ungeschält im Dampfgarer (oder in einen Sieb-Einsatz) garen.

Die ursprüngliche Sorte kommt aus dem Schweizer Kanton Tessin.

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