Für diese einfache, delikate Sauce für feine Pasta-Gerichte werden Möhren, Zwiebeln und Sellerie in kaltgepresstem Olivenöl geschmort, dann Zucchini hinzugefügt und pürierte Tomaten, die zuvor gegrillt wurden, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten können. Pikant gewürzt mit schwarzem Pfeffer.

Zutaten:
Tomaten, Zucchini, Olivenöl extra vergine, Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Salz, schwarzer Pfeffer

Terre di Sangiorgio:
Authentische, italienische Tomatenprodukte direkt vom Erzeuger. Der Demeter-Betrieb baut in der Provinz Piacenza auf ca. 200 Hektar Getreide und Gemüse - vor allem Tomaten an. Gleich nach der Ernte handverlesen werden die Produkte direkt sorgfältig verarbeitet.